Risoto de Camarão com Alho Poró

Há muito, muuuito tempo atrás, eu vi num site uma receita de risoto de camarão com alho poró que me deu água na boca, mas não peguei a receita e nem me lembro mais do site. No google, dei uma busca em outra receita e gostei dessa aqui, do Machos na Cozinha, que foi só sucesso no feriado de 7 de setembro.

Ingredientes:

250 g   camarão (aconselho a usar um pequeno, como o sete barbas)
Q.B.    Sal
Q.B.   Pimenta do reino
1    Cebola picadinha
50g = meio talo    Alho-poró cortado em rodelas finas, BEM finas
40 ml    Azeite de oliva (por favor, não mate seus pratos usando óleo! se não eu mato você. Rs)
100 g    Manteiga
250 g    Arroz arbóreo
50 ml    Vinho branco
500 ml = meio tablete   Caldo de legumes
50 g    Queijo parmesão ralado
1    limão

Dica: Junto com a manteiga, jogue um pouco de azeite, para evitar que a manteiga queime.

A receita completa juntamente com o modo de preparo original, você encontra aqui.

Primeiro, tempere o camarão com limão, sal e pimenta do reino a gosto

Em uma panela coloque uma colher de manteiga e uma de cebola picada

Doure a cebola levemente e acrescente o camarão até tomarem cor

Como o camarão que usei era pré-cozido, já acrescentei logo em seguida o alho poró.

Refogue por 3 minutos e reserve.

Em outra panela, coloque o restante da manteiga e cebola e deixe dourar.

Em seguida, acrescente o arroz e frite-o.

Em seguida, acrescente o vinho branco e deixe secar quase completamente

Depois vá adicionando o caldo e mexendo sem parar. A medida que for secando, adicione mais caldo até o arroz ficar no ponto do seu agrado. O meu levou mais de 500ml.