Feliz Dia da Pizza!!

Oi Gente, hoje é o dia da Pizza e nada melhor do que comemorar o dia com uma bela Receita de Massa para Pizza!! A receita peguei mais uma vez no Blog Desde Minha Janela e o resultado é uma Pizza com a massa muito macia por dentro e sequinha e crocante por fora. Fiz a Pizza de Presunto, mas fica ao seu critério, opções não irão faltar.

Fiz a metade da Receita, que me rendeu um disco de aproximadamente 30cm.

INGREDIENTES

4 xícaras de chá de farinha de trigo especial peneirada (aproximadamente)

30 g de fermento biológico

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar refinado

3/4 de xícara de chá de leite morno (aproximadamente)

1 colher de café de sal ou massa de alho

Óleo de soja (aproximadamente 1/4 de xícara)

Farinha de trigo o quanto baste para dar liga à massa

Óleo para untar as assadeiras

MODO DE PREPARO

Primeiramente prepare o fermento em uma vasilha plástica funda, usando luvas, desmanche o fermento no leite morno com as mãos, acrescente o açúcar e a colher de farinha de trigo

Cubra com um pano de prato limpo e leve ao forno desligado

Deixe descansar por 1/2 hora

Após descansado, acrescente aos poucos a farinha e o sal, sovando bastante

Não se esqueça do óleo

Se necessário, acrescente leite morno aos pouquinhos ou farinha de trigo

Ressalte-se que na massa não pode ir muito óleo, senão a massa fica dura

Sove bem até a massa desgrudar das mãos e ficar bem lisinha

Demora um pouco mesmo, mas quanto mais se sova, mais a massa fica macia por dentro e crocante por fora depois de assada
(USEI A BATEDEIRA COM O GANCHO PARA MASSAS PESADAS)

Quando a massa estiver lisinha, espalhe um pouco de óleo entre as mãos e "unte" a bola de massa

Ponha a massa novamente na vasilha, cubra com o pano, leve ao forno desligado e deixe por 1 hora mais ou menos

Para poupar tempo, unte as assadeiras com óleo

Após descansar, tire a vasilha com a massa do forno, divida em duas partes, ou quantas quiser, se for fazer pizza brotinho, fica a seu critério, estique a massa com um rolo ou garrafa de vidro cheia d'água morna para quente, e disponha a massa nas assadeiras

Espalhe somente o molho de tomate de sua preferência, e leve as assadeiras ao forno desligado por mais 40 minutos a 1 hora

A massa crescerá novamente

Retire do forno as assadeiras com massa

Pré-aqueça o forno na temperatura máxima por 15 minutos (o forno deve estar muito quente)

Após pré-aquecido, leve uma assadeira de cada vez ao forno (a grade deve estar no alto e deixe de 3 a 5 minutos apenas (somente para pré assar)

Retire imediatamente a assadeira do forno e a cubra com o recheio de sua preferência

Leve novamente ao forno e deixe somente até derreter os queijos(entre 5 e 10 minutos) está pronta

A massa em regra fica grossa, crocante por fora e supermacia por dentro

Pode, se quiser, substituir o óleo por azeite extra virgem, assim como acrescentar orégano ou ervas finas à massa

Pão Francês MFP - Le Pain

Olá!!! Alguém aí tem a Le Pain da Arno?? Eu preciso muito de algumas receitinhas que deem certo, porque ultimamente tenho perdido bastante pão com ela e é por isso que essa receitinha de Pão Francês, que encontrei no blog Pecado de Gula, irei guardar a 7 chaves. Pense como essa receita deu certo. Eu programei o Pão para ficar pronto de manhanzinha. Hummm.... Bom demais acordar sentido aquele cheirinho de pão quentinho pela casa. Fui direto ver o meu paozinho com aquela cara, já esperando encontrar uma bolacha dura e incomível, mas para minha surpresa, quando abri a máquina, tchan tchan tchan tchan:

Pão francês fresquinho, casquinha crocante e branquinha, como eu gosto e miolo fofinho fofinho... Huuumm

Ingredientes:

* xícara medida 240ml

300g de farinha de trigo (2 xícaras+2 colheres de sopa)

15g de açúcar (1 colher de sopa cheia)

5g de sal (1 colher de chá)

4g de fermento seco para pão (1 colher de chá)

15g de manteiga sem sal amolecida (1 colher de sopa)

200ml de água morna

A Akemi fez na batedeira e manualmente. Para quem quiser, a receita está aqui

Para fazer na Le Pain, coloque os ingredientes na máquina  na seguinte ordem: água, manteiga, sal, açúcar, farinha e faça uma covinha no meio e coloque o fermento. Marque o pão de 750g e a cor de sua preferencia.

 

Essa manteiga Burro Soresina é maravilhosa. Não foi a que usei para fazer o pão, mas sim para comer.

 

com queijo coalho

 com Cream Cheese

Mac n' Cheese

Sou leitora assídua do Blog da Thassia. Adoro o estilo dela. Ela, além de mostrar looks maravilhosos,  também dá dicas de beleza, lugares, decór e aqui acolá, posta uma receitinha. Já fiz o Bolo Pamonha dela, que é uma delícia, mas não fotografei (outro dia repito para postar aqui) e o Mac n' Cheese, que é um prato bem básico, gostosinho, rápido e super fácil de fazer. Vamos à Receita:

*Ingredientes:
- Macarrão do tipo caracol (250g ou meio pacote)
- 1 pote de queijo cheddar (A Thassia compra na Bolívia ou nos EUA. Eu comprei nos EUA, mas vi depois para vender no Pão de Açúcar. Ela falou também que "aquele cheddar de “molhar o Doritos” que vende no supermercado fica tão bom quanto! Use 2 potinhos daquele!")
- Queijo ralado (já usei parmesão ralado na hora e essa receita fiz com faixa azul)
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- Noz Moscada a gosto

1 – Enquanto o macarrão cozinha, coloque o queijo cheddar na panela, tempere com pimenta do reino, noz moscada e sal a gosto e mexa até ele quase borbulhar.

2 – Depois do macarrão pronto (ele precisa estar meio al dente), escorra a água e misture o macarrão ao queijo que já está quente na mesma panela. Misture bem para que o queijo “interaja” com o macarrão!

3 – Depois de misturar, coloque um pouquinho em cada pote individual que possa ir ao forno gratinar…

5 – Despeje o queijo ralado em cima dos potinhos! Gosto de colocar uma quantidade razoável para fazer uma camadinha crocante quando gratinar.

6 – Em seguida, leve ao forno e deixe gratinar até que esteja no ponto desejado.

7 – Pronto, agora é só servir! Hmmm…

OBS: O texto do modo de preparo é da Thassia Naves

E então, o que acharam??

Bolo de Iogurte com Ameixas e Passas - Bolo de Noiva

Gente, eu amo bolo. Amo amo amo... E amo também bolo de noiva, aqueles com ameixa, sabe? Aí, outro dia eu queria usar uma ameixa que tinha em casa e fui procurar no Google uma receita bem bonita, isso mesmo, eu fiz a busca do bolo de ameixa pelas imagens. O bolo premiado foi o do blog: Desde minha janela, que inclusive amei também e já escolhi um monte de receitas deliciosas que tem lá. Agora, deixa eu falar do bolo. Gente, vocês não tem noção da maravilha. Eu juro que foi um dos melhores bolos que já comi na vida, tanto que repeti a receita em 3 dias (o bolo voou). Agora vamos ao que interessa, receita jhá:

Primeira etapa:

Prepare um Doce de ameixa feito com 1/2 xicara de vinho do porto (usei licor 43), 1 xicara de açúcar, 100 gramas de ameixa seca, 100 gramas de passas escuras e 2 colheres de chocolate em pó (usei cacau em pó), leve tudo ao fogo quando cozinhar espere esfriar e bata no liquidificador na tecla pulsar, cuidado para não desmanchar demais a ameixa e passas, é bom quando fica pedaços. Depois de pronto reserve o doce.

Preparo do Bolo:

Ingredientes:

- 1 copo de iogurte natural

- 2 copos de farinha de trigo

- 1 copo de açúcar

- 4 ovos inteiros

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1/2 copo de óleo

Modo de Preparo

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador menos o fermento. Despeje a massa em uma bacia e acrescente o doce e o fermento misture bem e coloque em uma assadeira redonda, com furo no meio (eu fiz o meu em forma para bolo inglês) untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido, à 180ºC (médio), até assar (ao enfiar no bolo um palito, ele deve sair limpo).

Observação

- Utilize o copo de iogurte como medida dos outros ingredientes.

Bolo de Laranja - Pra ninguém botar defeito

Gente, imagina agora, aquele cheirinho maravilhoso exalando pela casa, aroma de laranja... Estou com água na boca só de fazer essa postagem, pois bolo que é bom... nada!! Que maravilha de bolo acompanhado de um cafezinho com leite quentinho. Nham Nham!!

Como todos sabem, as receitas que posto aqui são sempre de algum livro ou blog. Aqui acolá gosto de dar uma lidinha no blog Quitandoca. Lá encontro receitas deliciosas e fotografias de encher os olhos, já que a autora além de cozinhar muito bem é também fotógrafa. Foi lá que encontrei a receita do Bolo de Laranja com casca, e fui correndo fazer assim que vi. Resultado? Fiz bem direitinho, conforme as intruções, mas infelizmente não consegui comer, pois ficou muito amargando (acho que por conta da casca). Mas tava com tanta vontade - tanta vontade - que fui fazer de novo, dessa vez SEM CASCA. Gente, segue a receita abaixo:

Bolo de laranja

- 4 ovos
- 1 xíc (chá) de óleo
- 2 xíc. (chá) de açúcar
- 1 laranja com casca sem semente e cortada em 4
- 2 xíc. de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer
No liquidificador, bata os ovos com o óleo, açúcar e laranja. Separadamente misture a farinha (penerei) com o fermento e adicione ao creme até ficar homogêneo. Coloque numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média. Fica pronto por volta de 40 minutos. Faça o teste do palito antes de tirar.

 

E então??